Les plats de la carte de Prost, cuisine franco-allemande à Bastille
Wienerschnitzel, jarret fleur de bière, saucisse au couteau : découvrez les plats de notre carte franco-allemande, à deux pas de la Bastille.
Chez Prost, boulevard Beaumarchais, dans le quartier Bastille, nous avons voulu une cuisine qui fait dialoguer la France et l'Allemagne. Les plats sont la meilleure façon de le comprendre, alors parlons-en en détail.
Côté allemand, le Wienerschnitzel arrive avec ses pommes frites et une sauce champignons (17,5 €). Le jarret fleur de bière est servi avec une purée au beurre (17 €). Nos Maultaschen, garnies de viandes de porc et de bœuf et servies dans un bouillon épicé, sont proposées en entrée (9 €).
Côté français, nous proposons un fondant d'agneau accompagné de légumes de saison (19 €), un magret de canard entier (18,5 €) et un tartare de bœuf au couteau (15,9 €). La saucisse de porc au couteau supérieur se sert avec un aligot à la tome fraîche et des oignons caramélisés à la bière (14,5 €). Ce dernier plat résume assez bien notre esprit : un produit de tradition, une touche de bière.
En entrée, vous pouvez choisir un os à moelle rôti à la fleur de sel (7 €), des couteaux à la plancha (7 €), ou encore six noix de Saint-Jacques rôties aux herbes, purée de panais à la vanille (12 €). Le tartare de gambas, au citron vert et au Jägermeister, rappelle que nous aimons mêler les influences (9 €).
Pour finir, la Coupe Schwarzwald réunit glace chocolat, glace amarena, griottes, chocolat chaud, éclats de biscuit sablé, chantilly et copeaux de chocolat (8 €). La Forêt Noire déstructurée en propose une version revisitée (8 €).
Nous ne sommes pas ouverts le midi. Vous pouvez venir sans réserver, car nous gardons toujours quelques tables pour les passages. Notre carte comprend aussi des plats végétariens, à consulter sur notre site.